Ganzenlever, gerookte paling, brioche

Ingrediënten: • brioche • gerookte paling • Granny Smith appel • limoensap • limoenrasp • bieslook • boter. 

Ingrediënten appelstroop-lak: • 50 g appelstroop • 100 g soja.

Snijd plakken van de ganzenlever. Snijd het brioche in plakken. Bak een kant in wat roomboter. Snijd dunne plakken van de Granny Smith appel en breng op smaak met limoensap en -rasp. Snijd de bieslook fijn. Lak de paling met de appelstroop-lak. Maak het gerecht af.