Eendenlever, piment, ui

Ingrediënten: • uitjes (met appelstroop en balsamico) 

Ingrediënten pimentcrème: • 25 g yoghurt • 25 g eiwit • 140 g pimentolie.

Meng yoghurt en eiwit en staaf met een mixer de olie er door zodat het een bindende massa wordt.